Đông trùng hạ thảo tiềm thuốc bắc

1. Đông trùng hạ thảo hầm gà và nhân sâm

Đông trùng hạ thảo và nhân sâm đều là những dược liệu quý, cực bổ dưỡng. Do đó khi kết hợp hai vị thuốc Đông Y này với nhau sẽ có món ăn cực tốt cho hệ hô hấp, có tác dụng bồi bổ và hỗ trợ điều trị các chứng bệnh đường hô hấp và phổi, tăng cường hệ miễn dịch.

Cách chế biến canh gà hầm sâm và đông trùng hạ thảo là:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà trống ta (khoảng từ 500gr – 800gr) hoặc 2 con gà ác (khoảng 300-500gr).
• Đông trùng hạ thảo (10g – 15g loại khô hoặc 20g – 25g đối với đông trùng hạ thảo tươi).
• Rượu gạo trắng khoảng 1 chén nhỏ (nếu dùng đông trùng hạ thảo khô)
• Nhân sâm (20gr bạch sâm hoặc hồng sâm).
• Một số nguyên liệu khác (5 – 7 quả táo đỏ, gừng tươi, 7 – 10 hạt dẻ) và các loại gia vị nêm nếm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Nhồi vào bụng gà một nửa táo đỏ, hạt dẻ và nhân sâm. Sau đó khâu bụng gà lại và cho vào nồi cùng với 2 lít nước. Bỏ thêm vào nồi hầm một nửa lượng táo đỏ, hạt dẻ và nhân sâm còn lại.
• Bước 2: Đầu tiên, đun sôi nước với lửa lớn. Khi canh sôi, hãy nhớ hớt hết bọt khí để canh trong. Sau đó, vặn nhỏ lửa đun để hầm canh trong ít nhất khoảng 45 phút cho nhừ gà.
• Bước 3: Sau khi hầm nhừ canh gà, cho thêm đông trùng hạ thảo vào nồi để đun thêm 10 phút (đậy kín nắp nồi) rồi mới tắt bếp.
• Bước 4: Tiến hành nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món ăn, nên múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.